A tirosinemia é um distúrbio do metabolismo de aminoácidos, sendo que o tratamento dietético recomendado é a restrição d...

A gelatinização é uma transformação física irreversível que ocorre durante o aquecimento de determinado componente presente nos alimentos, na presença...

As proteínas são moléculas fundamentais para a vida de uma célula e participam de praticamente tudo que um organismo realiza. Algumas proteínas aceler...

É o aminoácido livre mais abundante no sangue, com metabolismo intimamente associado ao músculo esquelético, sendo este o principal local de sua sínte...

Alguns estratos da população brasileira ainda enfrentam carências nutricionais importantes, dentre elas a de ferro. Desta forma, o Programa Nacional d...

Assinale a alternativa que corresponde ao risco relativo para o consumo de batata.

Com relação a Banco de Leite Humano (BLH), é correto afirmar que

Assinale a alternativa correta em relação à Nutrição Parenteral Total (NPT).

Alimentos a temperatura de 50 °C no seu centro geométrico podem ficar expostos para consumo por, no máximo,

A água do balcão térmico, no qual os alimentos ficam expostos para consumo imediato, deve ser trocada

De acordo com o Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), em relação ao aleitamento materno, é correto a...