Suponha-se que, durante reunião de um conselho de saúde, discutiu-se a obesidade infantil como problema local. O nutrici...

Suponha-se que, em uma UAN, 800 bifes de 120 g serão preparados. Considerando Fcy = 0,90, nesse caso, é correto afirmar que a quantidade de carne crua...

Suponha-se que, em um acompanhamento ambulatorial, a nutricionista utilizou recordatório de 24 horas para avaliar ingestão alimentar. Nesse caso, é co...

Segundo a Resolução CFN n.º 356/2004 e a Resolução CFN n.º 466/2010, julgue os itens de 36 a 38.Os Conselhos Regionais de Nutricionistas atuam como ór...

No texto, o termo “leguminosas” (linha 18) é usado para retomar o elemento “legumes” (linha 17), ao passo que o vocábulo “oleaginosas” (linha 19) é em...

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), de acordo com a Lei n.º 11.346/2006, abrange vários parâmetros. Em 2019, a Lei n.º 13.839 incluiu mais dois...

O pedido de cancelamento de inscrição ou a baixa temporária depende de prévia quitação de débitos do profissional perante o Conselho Regional de Nutri...

O escorbuto, o raquitismo e a xeroftalmia são doenças provocadas pela carência de vitamina C, vitamina D e vitamina B1, respectivamente.

Os alimentos in natura possuem uma microbiota equilibrada, em que os processos de competição e produção de bacteriocinas dos próprios microrganismos c...

A ficha técnica de preparação é uma ferramenta operacional que auxilia na combinação de preparações para que o cardápio possa atender às necessidades ...

Nós todos trazemos em nossa boca, mãos, nariz ou sobre a pele as bactérias causadoras de doenças que podem ser levadas ao alimento. Por isso, a import...