Suponha-se que em determinada escola, os alimentos frios servidos no refeitório permaneceram expostos a 12 °C por 5 hora...

É vedado ao técnico em nutrição e dietética prestar serviços profissionais gratuitamente a instituições de reconhecida benemerência social, respeitada...

O TND realiza diversas atividades dentro de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN). Assinale a alternativa que apresenta competências desse profi...

O açafrão, produto típico da culinária mediterrânea, consiste no pistilo de uma flor.

A inscrição provisória do nutricionista perante o Conselho será de 24 meses, sendo vedada a sua prorrogação.

A contaminação é a presença de qualquer matéria estranha, isto é, que não pertença ao alimento. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta um...

A frequência de aquisição do gênero alimentício dependerá de sua perecibilidade. Os alimentos com menor atividade de água e, portanto, com maior perec...

A habilitação para o exercício da profissão de nutricionista ocorre a partir da inscrição do interessado no CRN, podendo a inscrição ser originária ou...

O óleo de coco é uma importante fonte natural de gorduras saturadas, especialmente de ácido láurico, que apresenta maior poder de elevar o LDL-C. Já o...

Nos primeiros dias após o parto, o leite materno, chamado colostro, contém mais gordura e menos proteína que o leite maduro, sendo também rico em comp...

Todo estabelecimento comercial que produz e serve alimentos deve coletar e guardar amostras daquilo que é oferecido. A medida é importante para que, e...