Suponha-se que exista um paciente com pancreatite aguda em fase inicial. Nesse caso, é correto afirmar que ele será orie...

A respeito do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan) e da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), julgu...

A PNSAN tem como uma de suas diretrizes a instituição de processos permanentes de educação alimentar e nutricional, pesquisa e formação nas áreas de s...

A respeito de fórmulas enterais, assinale a alternativa correta.

A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos estados, no Distrito Federal, nos municípios e nas escolas federais caberá ao Estado.

Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve se estruturar em ambientes planejados e equipados para atender às necessidades de cada etapa da produ...

Por meio da FTP, é possível obter dados como per capita, fator de correção e de cocção, composição, rendimento e número de porções da preparação.

Pelo índice de massa corpórea (IMC), o diagnóstico de “eutrófico” em idoso é caracterizado entre os valores de 18,5 a 24,9 kg/m2.

Os alimentos in natura possuem uma microbiota equilibrada, em que os processos de competição e produção de bacteriocinas dos próprios microrganismos c...

São exemplos de fonte de carboidratos o arroz, o pão, a tapioca e a batata.

O acondicionamento de alimentos na câmara frigorífica deve respeitar as normas de boas práticas. procedimento correto é que as prateleiras de cima aco...