De acordo com a Lei nº 14.924/2024, julgue os itens a seguir.O curso profissionalizante deverá ter carga mínima de 800 a...

A educação alimentar e nutricional (EAN) tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e para o controle dos problemas alimentares ...

Suponha-se que, em uma ação de saúde pública, um grupo de mulheres relatou dificuldade em reduzir o consumo de refrigerantes. A nutricionista utilizou...

Alimentos contaminados podem ser responsáveis por graves surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), como, por exemplo, a salmonelose, que ca...

O roux é um agente espessante que utiliza partes de gordura e de amido que sofrem processo de cocção. A depender da quantidade de tempo de cocção, ele...

A temperatura de serviço dos vinhos varia de acordo com seu teor alcoólico; por isso, é necessário armazenar o seu estoque em espaços com diferentes c...

A vitamina A pré-formada é encontrada apenas em alimentos de origem vegetal.

Para nutrição enteral de curto prazo de até três ou quatro semanas, é adequado passar uma sonda nasogástrica através do nariz até o estômago.

O consumo de alimentos refinados e de açúcar pode levar à deficiência e ao desequilíbrio da microbiota intestinal, diminuindo a produção das vitaminas...

Considera-se como um procedimento operacional padronizado (POP), o procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a...

As vitaminas lipossolúveis são: C, E, D e A.