As toxinfecções são causadas por micro-organismos patogênicos denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadi...

Considerando as doenças que afetam o trato grastrointestinal, julgue os itens a seguir.A doença de Chron é uma doença inflamatória que pode afetar qua...

A educação alimentar e nutricional (EAN) ocupa uma posição estratégica para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais atuais e...

Os fatores de correção e cocção são indicadores de rendimento muito utilizados na construção de cardápios de restaurantes, com a finalidade de constru...

Toda pessoa que esteja manipulando alimentos deverá manter-se em apurada higiene pessoal, com calçados fechados e cabelos presos (cobertos ou não), po...

Do texto se infere que a meta definida na Alimentação Cardioprotetora Brasileira é desembalar menos e descascar mais.

Ingredientes podem ser empregados na elaboração de suplementos alimentares para fornecer sabor, cor ou aroma ou para dissolver, diluir, dispersar ou a...

O fator de correção de um alimento é utilizado como um dos indicadores de desperdício de alimentos.

A deficiência de vitamina B12, que causa problemas como a anemia megaloblástica e alterações de memória, está mais relacionada a deficiências na sua a...

O frango, além de ser fonte de proteínas, também fornece fósforo, que é um importante mineral para o metabolismo ósseo.

A presença de microrganismos em diferentes tipos de ambientes exige cuidados importantes para evitar a contaminação de alimentos. Nesse sentido, devem...