Cortes clássicos franceses são utilizados para a uniformidade e a padronização de produções, além de evitarem desperdíci...

O ânion superóxido (O₂•⁻) é formado principalmente na mitocôndria durante a fosforilação oxidativa.

A salga ou cura de pescados, como a utilizada na produção de bacalhau, serve exclusivamente para adicionar o sabor salgado ao produto.

O fator de cocção do feijão é igual a 4.

Julgue os itens a seguir com relação à indicação de terapia nutricional enteral.I Um paciente queimado, hipermetabólico e com aumento das necessidades...

De acordo com a Lei n.º 6.583/1978, que cria o Conselho Federal e os Conselhos Regionais de Nutricionistas e regula seu funcionamento, assinale a alte...

A Lei n.º 13.666/2018 incluiu a obrigatoriedade da inserção da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) entre os temas transversais da Lei de Diretrizes...

A atuação do nutricionista na área de nutrição clínica abrange o atendimento ao cliente-paciente na internação, no ambulatório, no consultório e em do...

Em relação às técnicas utilizadas no dia a dia em uma cozinha, assinale a alternativa incorreta.

A contaminação cruzada é a maior causa de intoxicação alimentar. Ela se caracteriza por uma transferência de micro-organismos patogênicos direta ou in...

As doenças alimentares constituem uma das principais preocupações da Saúde Pública, principalmente nos grupos mais vulneráveis como crianças e idosos....