Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205032497O ultracongelador é um aparelho utilizado em cozinhas para realizar congelamentos de forma rápida, o que implica cristai...1457941205032497Ano: 2022Banca: QuadrixOrganização: SEDFDisciplina: NutriçãoTemas: Técnicas de Conservação de AlimentosO ultracongelador é um aparelho utilizado em cozinhas para realizar congelamentos de forma rápida, o que implica cristais de gelo de menor tamanho, minimizando a alteração de estrutura do alimento, em comparação ao congelamento em freezer.ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204999397NutriçãoOs carboidratos podem ser classificados de acordo com o número de unidades de monossacarídeos presentes em sua estrutura. Com base nessa informação, a...Questão 457941205024468NutriçãoConforme a RDC n.o 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas em serviços...Questão 457941205024697NutriçãoA digestão dos lipídios inicia-se no intestino delgado, onde os sais biliares emulsificam as gorduras, formando micelas, para facilitar a ação das enz...Questão 457941205032483NutriçãoDevido a sua característica objetiva, os procedimentos operacionais padrão (POP), conforme a NBR 15635, devem conter, no mínimo, instruções sequenciai...Questão 457941205032515NutriçãoUm dos pratos típicos da cozinha francesa é o consommé, que consiste em uma sopa clarificada.Questão 457941205035961NutriçãoPoderá ser responsável técnico do PAE o nutricionista habilitado e regularmente inscrito no CRN que for contratado pela entidade executora como pessoa...Questão 457941205045961NutriçãoA lipogênese ocorre predominantemente no fígado, no compartimento intramitocondrial. O ponto inicial dessa via é a acetil-CoA, que pode ser provenient...Questão 457941205058941NutriçãoA Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral e a Associação Brasileira de Nutrologia, por meio do Projeto Diretrizes para Terapia Nutricion...Questão 457941205070584NutriçãoPara idosos saudáveis, a ingestão de 0,8 g de proteínas por quilograma de peso por dia é a recomendação de consumo atual.Questão 457941205080156NutriçãoAssinale a alternativa que contraria o disposto no Capítulo V da Resolução CFN n° 356/2004, intitulado "Dos Processos".