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Suponha-se que em determinada escola, os alimentos frios servidos no refeitório permaneceram expostos a 12 °C por 5 horas. Nesse caso, é correto afirm...

A proteína ligadora de retinol é muito sensível à restrição calórica-proteica, pois sua meia-vida é de apenas 12 horas.

Para aumentar o rendimento do feijão, recomenda-se que este fique de remolho, pois isso aumenta a absorção da água pelo grão e diminui a concentração ...

Acerca da saúde nos ciclos da vida, julgue os itens 46 e 47.Na fase escolar, entre sete e dez anos de idade, a criança pode ter maior seletividade ali...

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Com relação a armazenamento dos alimentos, assinale a alternativa correta.

Uma antropometria, avaliada segundo as curvas de crescimento da Organização Mundial de Saúde, apresentou o seguinte resultado: peso/idade de +1,4 scor...

O termo necessidade nutricional pode ser definido como a quantidade de nutrientes e energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve inge...

São áreas de atuação do nutricionista a alimentação coletiva, a nutrição clínica e a saúde coletiva, devendo esta última ser entendida como atividade ...

Analise as afirmativas acerca do Conselho Federal de Nutricionistas.I. O Conselho Federal reunir-se-á ordinariamente uma vez por ano, e extraordinaria...