No ato do recebimento da carteira de identidade profissional definitiva, o profissional restituirá a provisória ao Conse...

A educação alimentar e nutricional (EAN) tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e para o controle dos problemas alimentares ...

A ficha técnica de preparo é a ferramenta base para a gestão de cardápios, pois permite calcular o custo exato de cada porção, fundamentando a precifi...

Conforme a RDC n.o 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas em serviços...

A introdução alimentar para os bebês consiste na etapa em que começam a ingerir diferentes alimentos, além do leite materno. Acerca desse processo, as...

O preparo do tucupi, prato típico da região Norte do Brasil, envolve o preparo de um caldo chamado tacacá, à base de mandioca, camarões, goma e jambu.

A osteoporose consiste na redução da massa óssea ocasionada pela reabsorção óssea, sem que ocorra alteração de microarquitetura.

Em uma FTP que indique que a porção de um alimento é de 100 g, seu fator de cocção (Fcy) é igual a 0,8 e que, na retirada de partes não comestíveis, o...

A atuação do nutricionista na área de nutrição clínica abrange o atendimento ao cliente-paciente na internação, no ambulatório, no consultório e em do...

A deficiência de vitamina B12, que causa problemas como a anemia megaloblástica e alterações de memória, está mais relacionada a deficiências na sua a...

De acordo com o art. 4.º da Resolução CD/FNDE n.º 26/2013, serão atendidos pelo PNAE os alunos matriculados na educação básica das redes públicas fede...