O consumo de lipídeos, independentemente da quantidade e da qualidade, gera respostas inflamatórias e pró-oxidantes no o...

Suponha-se que, em um hospital filantrópico, cardápios foram definidos apenas pelo custo mais baixo, sem considerar equilíbrio nutricional ou hábitos ...

Conforme a Portaria MS n.º 1.428/1993 e a Resolução Anvisa RDC n.º 275/2002, julgue os itens 56 e 57.Considera-se como inspeção especial a exigida por...

A condenação à pena superior a dois anos, em virtude de sentença transitada em julgado, constitui hipótese de extinção ou perda de mandato de membro d...

Orientar e monitorar o uso correto de uniformes e de EPI correspondentes à atividade, para que todos trabalhem em segurança, é função exclusiva do nut...

A frequência de aquisição do gênero alimentício dependerá de sua perecibilidade. Os alimentos com menor atividade de água e, portanto, com maior perec...

Segundo o Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar de 2018, a alergia alimentar é considerada, atualmente, como um problema de saúde pública. Cerca...

A respeito do funcionamento do Plenário, previsto na Resolução CFN n.º 356/2004, assinale a alternativa correta.

O frango, além de ser fonte de proteínas, também fornece fósforo, que é um importante mineral para o metabolismo ósseo.

Para garantir a segurança alimentar para a população, é necessária a articulação de diversos setores governamentais, entre eles a saúde. Apesar disso,...

Os serviços de alimentação devem implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), estipulados pelo Ministério da Saúde (MS) e que devem ...