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O nutricionista tem o compromisso de conhecer e pautar sua atuação nos princípios universais dos direitos humanos e da bioética, na Constituição Federal e nos preceitos éticos contidos no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista. A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do significado biológico da alimentação e deve considerar suas dimensões ambientais, culturais, econômicas, políticas, psicoafetivas, sociais e simbólicas.