Além dos nutricionistas, outros profissionais, desde que da área de saúde, poderão trabalhar na assistência dietoterápic...

O corte Julienne consiste em cubos pequenos de aproximadamente 2 mm de comprimento.

Devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos nas áreas de manipulação, em posições estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alim...

Um notado aumento no suprimento de sangue materno durante a gestação eleva muito a demanda de ferro.

O fator de correção de um alimento é a relação entre o peso bruto e o peso líquido desse alimento.

O fator de correção de um alimento é utilizado como um dos indicadores de desperdício de alimentos.

Segundo a classificação dos alimentos de acordo com seu nível de processamento adotada pelo Guia, frutas, hortaliças, feijões e sucos de frutas podem ...

De acordo com as recomendações nutricionais para indivíduos adultos e idosos saudáveis (Dietary Reference Intakes, 2005), a faixa de distribuição de m...

Compreende-se do texto que os rótulos dos suplementos alimentares derivados de proteínas animais falseiam a informação nutricional regulada pela legis...

NomeMassa (kg)Ferro (mg)gestanteCarol5010nãoLíviaX14nãoGabriela90YsimSuponha-se que a quantidade de ferro que uma pessoa tenha que ingerir seja propor...

Não adianta o homem saber os sistemas e valores humanos, o que é bom, correto e justo, se não sabe para que e como usá-los. O comportamento ético deve...