Segundo a Organização Mundial de Saúde, quando o lactente recebe somente leite materno, diretamente da mama ou ordenhado...

Durante uma avaliação nutricional clínica, a presença de sinais como a perda de cabelo, edema periférico e unhas quebradiças pode sugerir uma deficiên...

O Índice de Massa Corporal (IMC) relação entre peso corporal (em Kg) e altura corporal (em M2) constitui-se em uma das formas de avaliação da composiç...

As leguminosas são grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso e, para a sua cocção, podem ser empregados calor seco e calor úmido. A esse respei...

Os fatores extrínsecos e intrínsecos ao alimento afetam, de forma importante, o desenvolvimento de microrganismos no produto. Desse modo, diversos ali...

O distúrbio na síntese de DNA, resultando em alterações morfológicas e funcionais de eritrócitos, leucócitos, plaquetas e seus precursores no sangue e...

O Marco de referência de educação alimentar e nutricional para políticas públicas tem como um dos princípios para ações de educação alimentar e nutric...

Assinale a alternativa correta. Conforme recomendação da Sociedade Brasileira de Pediatria, diante da impossibilidade do aleitamento materno, deve-se ...

A ingestão de carambola, seja in natura ou em preparações, é contraindicada a pacientes com doença renal crônica em todos os estágios da doença. Essa ...

A anemia por deficiência de ferro é considerada, atualmente, a deficiência nutricional mais prevalente no mundo. Na interpretação dos parâmetros labor...

Muitos alimentos apresentam em sua composição o chamado açúcar invertido que nada mais é do que a hidrólise da sacarose, o que resulta em outros dois ...