Considerando os efeitos ambientais que afetam diretamente o crescimento microbiano, assinale a opção CORRETA.

Cada micro-organismo apresenta uma temperatura mínima (abaixo da qual é incapaz de crescer), ótima (em que o crescimento ocorre rapidamente) e uma temperatura máxima (acima do qual torna-se incapaz de crescer). A temperatura ótima sempre situa-se mais próxima à temperatura mínima do que da máxima.

A atividade de água torna-se fator limitante a um organismo quando a concentração de soluto dissolvido em seu ambiente diminui. Para contrapor essa situação, os organismos produzem ou acumulam solutos compatíveis intracelulares, que atuam mantendo a célula em um equilíbrio aquoso positivo.

Embora o congelamento impeça o crescimento microbiano, não necessariamente causa a morte. Líquidos como o glicerol e dimetilsulfóxido (DMSO), quando adicionados ao meio de cultura na concentração final de 30%, penetram nas células e as protegem por reduzir a severidade dos efeitos da desidratação e inibir a formação de cristais de gelo.

Os termófilos e hipertermófilos são capazes de crescer em altas temperaturas, pois sua constituição enzimática apresenta termoestabilidade muito superior à de mesófilos. Acredita-se que a substituição de um aminoácido crítico, em um ou poucos locais da enzima, permita a termoestabilidade.

A vida microbiana floresce em ambientes de alta temperatura, inclusive em água fervente. Acima de 65°C, uma enorme diversidade de Archaea, Bacteria e Eukarya pode ser encontrada.