A qualidade é um parâmetro crucial na comercial...

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Ano: 2023Banca: IFMTOrganização: IFMTDisciplina: AgronomiaTemas: Gestão da Qualidade e Tecnologia de Produtos Agropecuários

A qualidade é um parâmetro crucial na comercialização de grãos, que afeta diretamente o valor final do produto. Neste sentido, a classificação de grãos é um processo que assegura a qualidade dos produtos. Qual das alternativas abaixo está INCORRETA quando falamos sobre os padrões utilizados nos processos de classificação de grãos de soja de acordo com a Instrução Normativa 11/2007, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA, 2007)?

Grãos avariados são grãos ou pedaços de grãos que se apresentam queimados, ardidos, mofados, fermentados, germinados, danificados, imaturos e chochos.

Grãos mofados são grãos ou pedaços de grãos em que se observa a presença de fungos (mofo ou bolor) visíveis a olho nu.

Grãos ardidos são grãos ou pedaços de grãos que se apresentam visivelmente fermentados e com coloração esbranquiçada.

Grãos ardidos mofados e queimados são considerados defeitos graves, enquanto grãos danificados, imaturos, chochos, esverdeados, partidos e quebrados são exemplos de danos leves.

De acordo com a legislação vigente, a umidade deverá ser obrigatoriamente determinada, mas não será considerada para efeito de enquadramento em tipos, sendo recomendado o percentual máximo de 14% (quatorze por cento).

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