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| Grupo | Temperatura de multiplicação (°C) |
|---|---|
| I | 0 - 7 |
| II | 0 - 20 |
| III | 5 - 50 |
| IV | 35-90 |
Observe a tabela a seguir.
O crescimento e a atividade microbianos são influenciados significativamente pelas condições do ambiente em que esses organismos estão presentes, como temperatura, pH, disponibilidade de água e oxigênio. Essas condições podem inclusive ser usadas no processamento de alimentos para controle microbiano. Nesse sentido, a partir da tabela de classificação microbiana por faixa de temperatura de multiplicação, o grupo II se refere aos microrganismos