Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205139376No processo de fermentação de bebidas, para produzir produtos específicos, é necessário envolver diferentes organismos q...1457941205139376Ano: 2024Banca: Instituto VerbenaOrganização: IFSDisciplina: NutriçãoTemas: Microbiologia AlimentarNo processo de fermentação de bebidas, para produzir produtos específicos, é necessário envolver diferentes organismos que resultam em diferentes produtos, tal comoAa fermentação alcoólica, realizada por bactérias e fungos como Saccharomyces cerevisiae, que é utilizada para a produção de vinagre, combustível e na fabricação de bolos e pães.Ba fermentação lática, realizada por bactérias, fungos e fibras musculares, que é utilizada para a produção de iogurte e queijo, resultando em ácido lático e ATP.Ca fermentação acética, realizada por bactérias acetobáticas, que é utilizada para a produção de bebidas alcoólicas e combustível, resultando em etanol e CO2.Da fermentação lática, realizada por bactérias acetobáticas, que é utilizada para a produção de vinagre, resultando em ácido lático e ATP.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204839384NutriçãoO Ministério da Saúde, em sua publicação “Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica” (2015), recomenda que para ...Questão 457941204840679NutriçãoNa fabricação de iogurtes e leite fermentado, ocorre a fermentação lática, em que a lactose, dissacarídeo presente no leite, é fermentada por bactéria...Questão 457941204843696NutriçãoSegundo o posicionamento da ABESO sobre o tratamento nutricional do sobrepeso e da obesidade (Pepe et al., 2022), a meta de redução de peso para essa ...Questão 457941204857113NutriçãoO cuidado nutricional para uma gestante com diagnóstico de diabetes gestacional tem por objetivo manter a normoglicemia, favorecendo o nascimento do c...Questão 457941205138870NutriçãoConsiderando a fabricação de queijos, em qual etapa as proteases hidrolisam a ligação peptídica entre a posição 105-106 da k-caseína?Questão 457941205138872NutriçãoBioquimicamente, a fermentação é um processo em que ocorrem reações químicas produzidas nos substratos orgânicos mediante a atividade de microrganismo...Questão 457941205139460NutriçãoA infância compreende o período desde o nascimento até aproximadamente os 9 anos e 11 meses. Acompanhar o crescimento e o desenvolvimento nessa fase d...Questão 457941205139461NutriçãoOs índices antropométricos mais amplamente usados, recomendados pela Organização Mundial de Saúde e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação do ...Questão 457941205139477NutriçãoA Escala Brasileira de Medida Domiciliar de Insegurança Alimentar (EBIA) é utilizada como medida direta da percepção da insegurança alimentar. De acor...Questão 457941205139789NutriçãoAs fibras alimentares constituem um componente vital dos alimentos de origem vegetal, sendo compostas por carboidratos complexos que não são completam...