Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205140243Qual das seguintes práticas de higienização em serviços de alimentação pode ser ineficaz e comprometer a segurança alime...1457941205140243Ano: 2024Banca: IFSPOrganização: IFSPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioQual das seguintes práticas de higienização em serviços de alimentação pode ser ineficaz e comprometer a segurança alimentar, mesmo que esteja em conformidade com as normas de concentração de detergentes e desinfetantes?ASanitização de superfícies em contato direto com alimentos utilizando uma solução clorada a 200 ppm.BDesinfecção de utensílios sem a etapa de pré-lavagem.CUso de escovas esterilizadas para limpar superfícies difíceis.DAplicação de desinfetantes em temperatura ambiente, conforme as instruções do fabricante.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205140032NutriçãoPara uma boa gestão das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a etapa de planejamento de cardápios para coletividade diversos fatores deve conside...Questão 457941205140040NutriçãoA Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida como estratégia essencial para a efetivação do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) no ...Questão 457941205140042NutriçãoA Lei n. 13.666, de 16 de maio de 2018, alterou a Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (Lei n. 9.394/1996), incluindo a Educação Alimentar e...Questão 457941205140043NutriçãoA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) são instrumentos fundamentais para a promoção...Questão 457941205140045NutriçãoUma Unidade de Serviço de Alimentação atende, em média, 250 comensais por dia e servirá um prato específico 12 vezes no mês. A ficha técnica indica um...Questão 457941205140248NutriçãoCaldo é uma base líquida, sopa é um caldo com ingredientes sólidos e consommê é uma sopa clara e transparente. Baseado nessas informações, qual respos...Questão 457941205140250NutriçãoA cozinha contemporânea incentiva o estudo teórico e prático de novos usos e técnicas que podem resultar em modos de preparo inovador em relação a coz...Questão 457941205140252NutriçãoO Acarajé, bolinho feito a partir da massa de feijão-fradinho e frito no azeite de dendê, é um dos principais pratos típicos da Bahia. Tem origem afri...Questão 457941205140256NutriçãoQual dos seguintes aspectos deve ser incluído em uma ficha técnica de preparo para garantir a padronização e controle de qualidade na produção de refe...Questão 457941205142575NutriçãoProbióticos são microrganismos vivos, administrados em quantidades adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Dentre os microrganismos ...