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Na indústria de alimentos, alguns ácidos e bases (ácido cítrico, ácido adípico, bicarbonato de sódio, ácido lático, tartarato ácido de potássio, ácido fosfórico) são usados como agentes de processamento para o controle da acidez e alcalinidade de muitos produtos. Dependendo da quantidade desses aditivos e da acidez ou alcalinidade do alimento in natura, pode ocorrer a formação de sistemas tamponados.
As soluções tampões são caracterizadas por