Em relação ao planejamento dietético para o grupo Idoso, assinale a alternativa correta:

Os alimentos são produtos de composição química complexa que, em estado natural, processados ou cozidos, são consumidos pelo homem como fonte de nutri...

A deficiência da Vitamina Niacina caracteriza a síndrome denominada:

Sobre a avaliação nutricional de paciente crítico, está incorreto o que se afirma em:

Os ovos são constituídos por casca, clara e gema, sendo considerados fontes de proteínas e vitaminas A e D. A clara é composta por uma mistura de prot...

As doenças microbianas de origem alimentar podem ser causadas por diversos tipos de microrganismos. Qual dos microrganismos abaixo é pertencente à fam...

Analise as afirmativas a seguir com relação a conservação de alimentos.I. Os alimentos industrializados ou não, de origem animal ou vegetal, podem sof...

O meio EC é utilizado para o crescimento de coliformes termotolerantes no teste de tubos múltiplos em amostras de alimentos. Esse meio é preparado a u...

A cocção pode ser definida como o aumento de temperatura dos alimentos com duração suficiente para ocasionar alterações irreversíveis. Com relação à c...

Boas Práticas de Laboratório (BPL) é, por definição, o conjunto de normas que dizem respeito à organização e às condições sob as quais estudos em labo...

Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como...