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Dentre os métodos para análise bromatológica dos alimentos, o método de análise centesimal ou proximal dos alimentos também é conhecido como
Sobre as interações das proteínas com outros nutrientes da dieta, está correto o que se afirma em:
Sobre os guias alimentares, assinale a alternativa incorreta:
Sobre a avaliação nutricional de paciente crítico, está incorreto o que se afirma em:
Sobre a avaliação da composição corporal de adultos, julgue as afirmativas abaixo em verdadeiras ou falsas:I. O peso corporal de um indivíduo não dete...
A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para serviços de Alimentação. Com base nesta res...
Os conservantes químicos desempenham um papel importante na preservação da degradação e na garantia de segurança de muitos alimentos. O dióxido de enx...
A análise sensorial é definida pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) como a disciplina científica usada para evocar, medir, analisar e ...
A resolução que torna obrigatória a rotulagem nutricional com o objetivo principal de atuar em benefício do consumidor e ainda evitar obstáculos técni...
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como...