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Escreva V ou F, conforme seja verdadeiro ou falso para o que se afirma nos itens abaixo, sobre as características dos açúcares.
( ) Açúcar de confeiteiro – açúcar muito fino e com tendencia a absorver umidade e empedrar.
( ) Melado – fabricado mediante a fervura do caldo de cana com uma concentração, aproximadamente, de 30% de água.
( ) Xarope de glicose – obtido pela glicólise do amido pela ação de ácidos e enzimas.
( ) Açúcar mascavo – obtido da primeira extração da cana-de-açúcar, sua composição principal é frutose.
( ) Açúcar invertido – é a hidrólise do açúcar produzindo quantidades equivalentes de frutose e glicose.