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Considera-se leite o produto que atenda as seguintes especificações: I- Características sensoriais (cor, odor e aspecto) normais; II- Teor mínimo de gordura de 3,0g/100g (três gramas por cem gramas); III- Teor mínimo de proteína de 2,9g/100g (dois inteiros e nove décimos de gramas por cem gramas); IV- Teor mínimo de lactose de 4,3g/100g (quatro inteiros e três décimos de gramas por cem gramas); V- Teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4mg/100g (oito inteiros e quatro décimos de gramas por cem gramas); Dos itens acima: