Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205206613A respeito do item “edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios” de uma Unidade de Alimentação e Nutrição...1457941205206613Ano: 2019Banca: ItameOrganização: Prefeitura de Avelinópolis - GODisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioA respeito do item “edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios” de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) contidas na RDC 216 de 2004, é correto afirmar que:AAs caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento;BAs áreas internas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente; animais são permitidos apenas na área externa;CAs instalações elétricas devem estar embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de tal forma a permitir a higienização dos ambientes;DA ventilação deve garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de fungos, gases, fumaça, pós, partículas em suspensão, condensação de vapores dentre outros que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. O fluxo de ar deve incidir diretamente sobre os alimentos para permitir maior refrigeração.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205200582NutriçãoNutrientes são substâncias químicas necessárias ao corpo para sustentar funções básicas e são obtidos de forma ideal por meio de uma dieta balanceada....Questão 457941205202315NutriçãoA anemia perniciosa é resultante da deficiência de vitamina B12, que pode ser causada principalmente pela ausência de:Questão 457941205202410NutriçãoA deficiência de ferro é a causa mais comum de anemia e a carência nutricional mais prevalente no Brasil. Assinale a alternativa incorreta sobre o Pro...Questão 457941205202459NutriçãoA respeito da relação entre nutrientes e envelhecimento, assinale a alternativa incorreta:Questão 457941205206208NutriçãoOs receptores beta-adrenérgicos localizados no tecido adiposo e que promovem aumento de lipólise são do tipo:Questão 457941205206615NutriçãoO Guia Alimentar para a população brasileira, é um instrumento pedagógico por excelência, indispensável à prática dos profissionais que atuam em áreas...Questão 457941205206624NutriçãoO congelamento é uma técnica muito utilizada para a conservação de alimentos, uma vez que exerce efeitos consideráveis sobre os micro-organismos. Algu...Questão 457941205207560NutriçãoDoenças transmitidas por alimento (DTAs) são todas ocorrências clínicas consequentes à ingestão de alimentos que possam estar contaminados com microor...Questão 457941205209632NutriçãoUm paciente chegou ao ambulatório de nutrição com prescrição dietética de dieta enteral industrializada por jejunostomia, em administração gravitacion...Questão 457941205209633NutriçãoJ.B.S, 51 anos, sexo feminino, está hospitalizado para tratamento de câncer de estomago. Realizou-se a gastrectomia total. Durante a cirurgia foi inst...