Os macronutrientes são macromoléculas nas estru...

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Ano: 2015Banca: ItameOrganização: Prefeitura de Aloândia - GODisciplina: NutriçãoTemas: Princípios da Nutrição

Os macronutrientes são macromoléculas nas estruturas vegetais e animais que podem ser digeridas, absorvidas e utilizadas por um outro organismo como fontes de energia e como substrato para síntese de carboidratos, gorduras e proteínas necessárias para manter a integridade celular e do sistema. Em relação aos macronutrientes, assinale a alternativa correta:

A fibra insolúvel compreende a lignina, celulose e betaglicanos; a fibra solúvel as pectinas, hemicelulose, frutanos e gomas.

São classificados como dissacarídios: sacarose, maltose e galactose.

Durante a digestão dos alimentos, os componentes da matriz alimentar sofrem na boca o impacto mecânico da mastigação e simultaneamente são misturados com a secreção salivar, que contém pitialina, enzima responsável pelo início da hidrólise da proteína.

O protein digestibility-corrected amino acid score (PDCAAS) é o método que considera a capacidade da proteína de fornecer aminoácidos essenciais nas quantidades necessárias ao organismo humano para crescimento e manutenção.

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