Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205221237As DTA são Doenças provocadas pelo consumo de água ou alimentos contaminados por agentes patogênicos ou substâncias tóxi...1457941205221237Ano: 2022Banca: Instituto Vicente NelsonOrganização: Prefeitura de Estreito - MADisciplina: NutriçãoTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por AlimentosAs DTA são Doenças provocadas pelo consumo de água ou alimentos contaminados por agentes patogênicos ou substâncias tóxicas. Dentre as bactérias gram negativas com capacidade para desencadear DTA temos:ASalmonella spp. e Staphylococcus aureus.BEscherichia coli e Listeria monocytogenes.CShigella spp. e Bacillus cereus.DYersinia enterocolitica e Clostridium perfringens.ECampylobacter jejuni e Vibrio cholereae.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205214777NutriçãoProcedimentos incorretos de manipulação de alimentos podem causar as doenças transmitidas por alimentos e água (DTA), dentre as DTAs temos as toxinfec...Questão 457941205214932NutriçãoA Resolução RDC n° 216, de 15/9/2004, do Ministério da Saúde/Agência Nacional de Vigilância Sanitária, dispõe sobre regulamento técnico de boas prátic...Questão 457941205216096NutriçãoSobre a denominação do equipamento utilizado na pós-colheita de frutos para quantificar o teor de açúcares, assinale a alternativa correta:Questão 457941205218761NutriçãoA água é o principal constituinte do corpo e fundamental para grande parte das funções vitais. A desidratação ocorre quando a água não é reposta na me...Questão 457941205220647NutriçãoJussara, que é cozinheira hospitalar, foi alertada pela nutricionista de que um paciente da Enfermaria B do hospital é intolerante ao glúten. Isto sig...Questão 457941205220663NutriçãoVários são os procedimentos utilizados numa cozinha para torná-la o mais higiênica possível, quais sejam, desinfecção, sanitização, lavagem e esterili...Questão 457941205221304NutriçãoA avaliação nutricional é o primeiro passo no tratamento de qualquer alteração nutricional. Ela inclui medidas de peso, altura, pregas cutâneas e circ...Questão 457941205221312NutriçãoA desnutrição energético-proteica (DEP) pode ser definida como uma doença multifatorial de alta letalidade, capaz de promover diversas alterações fisi...Questão 457941205221349NutriçãoConsidere os procedimentos abaixo no que diz respeito ao recebimento e conferência de gêneros alimentícios e assinale a alternativa que julgar incorre...Questão 457941205221784NutriçãoO item Higiene e Saúde dos Manipuladores da Resolução n. 275/2002 da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) prescrev...