O leite é um alimento bastante nutritivo amplam...

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Ano: 2022Banca: Instituto Vicente NelsonOrganização: Prefeitura de Estreito - MADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Inspeção de Leite e Derivados

O leite é um alimento bastante nutritivo amplamente consumido no Brasil, os produtos do leite podem ser classificados como:

Leite industrializado, produto obtido mediante processamento tecnológico do leite, podendo conter aditivos e coadjuvantes de tecnologia, apenas quando funcionalmente necessários para o processamento.

Produto lácteo compostos, produto obtido mediante processamento tecnológico do leite, podendo conter aditivos e coadjuvantes de tecnologia, apenas quando funcionalmente necessários para o processamento.

Produto lácteo compostos, produto no qual o leite, ou produtos lácteos do leite representem mais que 15% do produto final massa/massa, tal como se consome, sempre que os ingredientes não derivados do leite não estejam destinados a substituir total ou parcialmente qualquer dos constituintes do leite.

Mistura láctea, produto que contém em sua composição final mais que 50% de produtos lácteos ou produtos lácteos compostos, tal como se consome, permitida a substituição dos constituintes do leite.

Produto lácteo, produto que contém em sua composição final mais que 10% de produtos lácteos ou produtos lácteos compostos, tal como se consome, permitida a substituição dos constituintes do leite.

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