Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205221777Os cereais, em forma de grãos, farinhas ou flocos, aportam grande parte da energia e das proteínas disponíveis para a hu...1457941205221777Ano: 2022Banca: Instituto Vicente NelsonOrganização: IFGDisciplina: NutriçãoTemas: CereaisOs cereais, em forma de grãos, farinhas ou flocos, aportam grande parte da energia e das proteínas disponíveis para a humanidade, sobretudo, em países em desenvolvimento. Como representante desse grupo de alimentos, o arroz é um alimento queAapresenta baixo fator térmico (< 1), por ser um alimento vegetal rico em amido.Bpassa por etapa inicial de dextrinização dos grãos na cocção, quando é do tipo polido.Cexige a etapa de dextrinização durante o seu preparo, se for do tipo parborizado.Dapresenta menor perecibilidade, em virtude da aleurona presente nos grãos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205210971NutriçãoApós o consumo de uma refeição escolar composta por arroz, frango assado, legumes cozidos e suco de frutas natural, um surto de doença ocorreu em uma ...Questão 457941205214920NutriçãoAs gorduras são polímeros de ácidos graxos e são armazenadas na forma de triglicérides no organismo, os principais tipos de ácidos graxos compreendem ...Questão 457941205214937NutriçãoO Código de Ética é um instrumento delineador da atuação profissional. De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é direito do Nutr...Questão 457941205215058NutriçãoConsidere as afirmativas a seguir:I. A hipovitaminose A se caracteriza pela diminuição da concentração de retinol sérico no organismo.II. Na doença re...Questão 457941205218614NutriçãoA fim de garantir alimentos sempre seguros, é determinante que, no ambiente da cozinha, se realizem costumeiramente os procedimentos técnicos-sanitári...Questão 457941205218715NutriçãoOs Erros Inatos do Metabolismo levam a doenças metabólicas hereditárias (DMH), que são individualmente raros, porém com incidência acumulativa nos nas...Questão 457941205220647NutriçãoJussara, que é cozinheira hospitalar, foi alertada pela nutricionista de que um paciente da Enfermaria B do hospital é intolerante ao glúten. Isto sig...Questão 457941205220667NutriçãoDentre as informações nutricionais obrigatórias que devem constar nos rótulos dos alimentos, segundo a Anvisa, encontram-se os seguintes itens: Porção...Questão 457941205221315NutriçãoO processo digestivo consiste em uma série de transformações sequenciais deflagrada por mediadores químicos, endócrinos e estímulos diversos, desenvol...Questão 457941205222142NutriçãoDe acordo com o Decreto-lei de número 986, de 21 de outubro de 1969 define-se corretamente que: