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Algumas bactérias do gênero Salmonella causam doenças em aves domésticas e também nos homens. Lotes de aves infectados por essas bactérias estão entre os mais importantes reservatórios, que podem ser transmitidas ao homem pela cadeia alimentar. Os produtores de carne de aves e ovos estão encarando pressão dos órgãos regulatórios de saúde pública a fim de evitar que seus produtos causem doença aos seres humanos. Sobre a salmonelose em aves, é correto afirmar que
A doença é considerada uma zoonose, sendo de notificação obrigatória e acarreta grandes perdas econômicas. É causada pelo vírus da família Orthomyxoviridae e, como sinais clínicos, as aves apresentam depressão severa; edema facial, com crista e barbela inchada e de coloração arroxeada; dificuldade respiratória com descarga nasal; queda na postura; diminuição do consumo de água e ração; morte súbita que pode chegar a 100% do plantel, em até 48 horas. A referida doença é denominada