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Leia as afirmativas a seguir e marque a opção INCORRETA:
As cozinhas profissionais são ambientes com diversos equipamentos e bastante circulação de pessoas, por isso os cuidados com a limpeza e higienização ...
Dentro todas as técnicas de cozimento, qual apresenta melhor preservação das características sensoriais e nutrientes?
Analise as afirmativas a seguir:I. Em uma cozinha, as bancadas e as pias devem ser de aço inoxidável, preferencialmente, ou de outro material – como p...
I. O consumo de leguminosas, castanhas e nozes é importante para o fornecimento de proteínas, lipídeos, minerais e algumas vitaminas do complexo B.II....
I. Os crustáceos frescos devem ter cor própria da espécie e não apresentar cor alaranjada ou negra na carapaça. Assim, é correto afirmar que adotar me...
I. A embalagem destinada ao acondicionamento do leite humano ordenhado deve ser de fácil limpeza e desinfecção, deve apresentar vedamento perfeito e s...
Leia as afirmativas a seguir:I. Ser empático é um comportamento favorável ao atendimento em serviços de saúde.II. A caloria é a unidade de calor usada...
Leia as afirmativas a seguir:I. A alimentação e a nutrição constituem-se em requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde.II. A alimentação...
Analise as afirmativas a seguir:I. A avaliação da composição corpórea por meio da Bioimpedância elétrica (BIA) é feita pela passagem de uma corrente e...
Analise as afirmativas a seguir:I. Supervisionar o procedimento de atendimento ao público nos diversos pontos de venda de alimentos de um hotel ou de ...