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Analise as afirmativas a seguir:
I. Muito além da alcaparra e da alcachofra, a gastronomia hoje em dia utiliza muitas flores comestíveis. Dentre as mais usadas, podemos citar: cravina, boca-de-leão, calêndula, amor-perfeito, rosa, borragem, capuchinha, não-me-esqueça etc.
II. As saladas podem se configurar o principal de uma entrada ou também servir de guarnição em um prato. Também é comum que o cozinheiro seja responsável por pequenas finalizações frias em pratos principais, por exemplo, uma salada temperada com um vinagrete, ou mescla de brotos e flores comestíveis para finalizar.