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Analise as afirmativas a seguir:
I. O manipulador de alimentos é a pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento, seja produzindo, vendendo, transportando, recebendo, preparando, distribuindo ou servindo alimentos. Merendeiros e cozinheiros são exemplos desses profissionais.
II. Em relação à refrigeração e ao congelamento, os produtos in natura (ou seja, crus), sempre que possível, devem ser guardados em equipamentos de refrigeração distintos, separados daqueles em conserva ou embalados. Quando isso não for possível, deve-se guardá-los em prateleiras separadas: massas frescas, produtos cárneos, laticínios, frios e embutidos, verduras e legumes, frutas, temperos etc.