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I. O descongelamento inadequado de um alimento é uma atitude que gera riscos de contaminação dos alimentos. Assim, o profissional que trabalha com alimentos deve conhecer o método mais adequado para descongelar cada tipo de alimento, reduzindo os riscos de contaminação dos mesmos.
II. Permitir que pessoas contaminadas manipulem alimentos, principalmente com mãos sujas, é uma atitude que gera riscos de contaminação dos alimentos.