Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202172391As etapas de manipulação de carnes incluem seleção, corte, limpeza e embalagem, que devem ser realizadas de maneira orga...1457941202172391Ano: 2025Banca: Instituto ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: NutriçãoTemas: CarnesAs etapas de manipulação de carnes incluem seleção, corte, limpeza e embalagem, que devem ser realizadas de maneira organizada. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa sequência de atividades:AGarantir a separação das fases de limpeza e corte, evitando o contato entre peças sujas e já processadas, preserva a qualidade final.BRealizar o corte da carne diretamente sobre superfícies engorduradas, pois o resíduo anterior auxilia na lubrificação.CEmbalar o produto antes da limpeza inicial otimiza a produção e impede perdas de líquidos.DJuntar todos os procedimentos em uma única bancada reduz a exposição à manipulação e impede qualquer tipo de contaminação.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202163454NutriçãoSeja em pequenas ou grandes cozinhas é importante desenvolver certas habilidades comportamentais, além das técnicas para ter um bom domínio das ativid...Questão 457941202163594NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. A salamandra, também conhecida como gratinadora, é um aparelho utilizado para gratinar, derreter e aquecer alimento...Questão 457941202168878NutriçãoI. As leveduras são fungos que crescem em alimentos ácidos e/ou com muito açúcar (como frutas, doces em caldas, picles, salsichas à vácuo, carnes, lei...Questão 457941202172816NutriçãoA Hipertensão Arterial é a mais frequente das doenças cardiovasculares. É também o principal fator de risco para as complicações mais comuns como acid...Questão 457941202191200NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. A absorção envolve processos químicos e físicos relacionados com transporte dos nutrientes pela membrana do intestino ...Questão 457941202201566NutriçãoA administração de serviços de alimentação envolve atividades como planejamento de cardápios, coordenação de compras e higienização dos alimentos. Ass...Questão 457941202201874NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. A dieta líquida proíbe o consumo de certos alimentos, tais como a gelatina, os iogurtes, os mingaus líquidos, as vi...Questão 457941202202166NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. A pessoa idosa não deve mastigar os alimentos, pois mastiga-los aumenta a percepção do sabor e, assim, pode reduzir o ...Questão 457941202202168NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. É recomendável ao idoso beber, no máximo, dois litros de água por dia a fim de manter um metabolismo adequado. Aliado ...Questão 457941202212789NutriçãoI. Os lipídios – também conhecidos como gorduras – são moléculas orgânicas geradas a partir da associação entre uma base nitrogenada e um nitrito. Ass...