Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202201566A administração de serviços de alimentação envolve atividades como planejamento de cardápios, coordenação de compras e h...1457941202201566Ano: 2025Banca: Instituto ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoA administração de serviços de alimentação envolve atividades como planejamento de cardápios, coordenação de compras e higienização dos alimentos. Assinale a alternativa CORRETA.AA compra em grandes quantidades determina frescor garantido, pois o produto dificilmente fica armazenado.BO controle de estoques favorece a qualidade, equilibrando a rotatividade e minimizando as perdas ao longo do processo.CA higienização de utensílios pode ocorrer unicamente após longos intervalos, sem comprometer a segurança alimentar.DA elaboração de cardápios ignora a sazonalidade dos ingredientes, pois a escolha é baseada somente em conveniência.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202155664NutriçãoLeia o texto 'MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS' e, em seguida, analise as afirmativas a seguir:I. Uma das ideias presentes no texto é a de que a manipulação d...Questão 457941202163537NutriçãoA elaboração de pratos combinando carnes distintas requer harmonia de sabores e controle de ponto. Assinale a alternativa CORRETA:Questão 457941202163561NutriçãoCom base no texto 'Brasil reforça importância da alimentação saudável durante conferência internacional', leia as afirmativas a seguir:I. No trecho: A...Questão 457941202168879NutriçãoI. Entre os principais erros ou práticas diárias que geram contaminações alimentares, pode-se citar os alimentos prontos deixados por muito tempo em t...Questão 457941202169054NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. O branqueamento promove o amaciamento dos tecidos vegetais, facilitando o envase, e remove ar dos espaços intercelular...Questão 457941202191361NutriçãoO PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) incentiva a inclusão de hortaliças na merenda. Assinale a alternativa que promove hábitos saudáveis.Questão 457941202191384NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. Deve-se higienizar as mãos antes de tocar em qualquer alimento, durante as diferentes etapas do processamento e a cada...Questão 457941202191520NutriçãoI. Entre os equipamentos comumente utilizados no preparo dos alimentos, destacam-se: os fogões, os fornos, as salamandras, as fritadeiras, a grelhador...Questão 457941202201650NutriçãoA Nutricionista Responsável Técnica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital geral de médio porte delega ao cozinheiro, a elabora...Questão 457941202201798NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. A galactose é o açúcar do leite, o qual não é encontrado livremente na natureza. Quando combinado com a glicose, es...