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Analise as afirmativas a seguir:
I. Uma forma de evitar a contaminação de alimentos é cozinhar bem o alimento (deve ser bem cozido), em altas temperaturas, de forma que todas as partes atinjam no mínimo a temperatura de 70°C. Para ter certeza do completo cozimento, deve-se verificar a mudança na cor e consistência na parte interna do alimento.
II. As facas de cozinha exigem cuidados específicos. Por exemplo, deve-se utilizar tábuas apropriadas de corte, como tábuas de polipropileno, de madeira tratada, de cerâmica, de vidro ou de ferro fundido. Assim, a lâmina da faca será preservada por mais tempo.