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Analise as afirmativas a seguir:
I. As facas de cozinha devem ser lavadas bem, com sabão neutro e bastante água, e devem ser devidamente secadas. É importante priorizar o uso de máquinas de lavar e produtos corrosivos ou oxidantes para lavar as facas, a fim de ampliar o tempo de vida útil desse utensílio.
II. O uniforme do manipulador de alimentos deve ser de cor clara, de preferência branca. Também deve ser trocado todos os dias e usado somente no local de manipulação de alimentos. Além disso, o manipulador deve utilizar avental e calçados fechados para evitar acidentes.