Para o preparo dos fundos de carnes, aves e peixes, utiliza-se, principalmente:

I. As ações de prevenção das carências nutricionais específicas, por meio da suplementação de micronutrientes (ferro, vitamina A, dentre outros), serã...

Para que o armazenamento de alimentos seja feito de forma correta e segura, PNAE orienta:( ) manter a geladeira sempre fechada para manter a temperatu...

Opções frias, como saladas compostas e patês, exigem manipulação cautelosa dos ingredientes durante o pré-preparo. Assinale a alternativa CORRETA:

Tendo em vista a importância dos hormônios na regulação das funções fisiológicas, analise os itens a seguir.I. Os Glicocorticóides são sintetizados na...

Analise as afirmativas a seguir:I. As facas de cozinha devem ser lavadas bem, com sabão neutro e bastante água, e devem ser devidamente secadas. É imp...

No preparo de receitas quentes, é essencial controlar as temperaturas adequadamente. Assinale a conduta CORRETA.

Analise as informações a seguir:I. Sobre molhos, é correto afirmar que o molho pesto tem como ingrediente principal o tomate e dele derivam outros mol...

Leia as afirmativas a seguir:I. O aleitamento materno deve ser a primeira prática alimentar dos indivíduos.II. Deve-se orientar a pessoa idosa a comer...

I. O nutricionista deve compreender que a alimentação deve estar em desacordo com as necessidades nutricionais de cada fase do curso da vida do indiví...

Analise as afirmativas a seguir:I. A sala do restaurante é ocupada pelo mobiliário pertinente (mesas, cadeiras, aparadores, carrinhos de serviço etc.)...