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Leia as afirmativas a seguir:
I. Impedir a aplicação da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem é uma das diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.
II. A contaminação por micróbios é um risco ao qual os alimentos produzidos nas instituições de ensino não estão sujeitos. Assim, ainda que não sejam tomados os cuidados necessários, como a higienização dos alimentos e utensílio, os micróbios que contaminam os alimentos não se multiplicam na cozinha escolar e não chegam a causar doenças.
III. Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais no ambiente de preparação de alimentos, as janelas devem possuir telas e devem ser retirados os objetos sem utilidade das áreas de trabalho. Deve haver sempre nesse local rede de esgoto ou fossa séptica. As caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas fora das áreas de preparo e de armazenamento de alimentos.