///
Sobre a alimentação saudável para a pessoa idosa, analise as afirmativas a seguir:
I. Ao preparar as refeições, algumas medidas especiais são necessárias para atender aos princípios de uma alimentação saudável, como planejar as refeições do dia de modo a favorecer o fornecimento adequado de nutrientes ao corpo, manter o peso saudável, por meio de uma alimentação acessível e segura.
II. Deve-se dar preferência a alimentos menos gordurosos, optar por leite e derivados com menor teor de gordura, remover as gorduras visíveis das carnes e usar óleos vegetais para cozinhar os alimentos.
III. É importante não abusar da adição de açúcar, sal e pimenta, nem do uso de enlatados, embutidos e doces.
IV. É importante variar os alimentos que compõem o cardápio, incluindo alimentos regionais e de safra, e a forma de prepará-los. É importante também acrescentar muita água ao cozimento e evitar que os alimentos permaneçam cozinhando por muito tempo, o que poderia levar à perda de nutrientes.
É correto afirmar que: