Boas Práticas para Serviços de Alimentação são procedimentos estabelecidos para serviços de alimentação a fim de garanti...

Manter uma alimentação saudável ao longo da vida evita não só a má nutrição em todas as suas formas, mas também uma gama de Doenças Crônicas Não Trans...

Sobre o processo de higienização dos alimentos, podemos afirmar que a etapa de desinfecção:

Durante a cadeia de produção, ocorrem perdas e o consequente desperdício dos alimentos. Para combater isso, é importante desenvolver estratégias, polí...

Assinale a alternativa incorreta, quanto ao preparo e ao servir chás, café e chimarrão:

Quanto a introdução de alimentos a partir dos 6 (seis) meses de idade, marque a alternativa CORRETA.

A limpeza e a higiene em ambientes de preparo de alimentos constituem elementos estruturantes das boas práticas, com impacto direto na segurança alime...

Os métodos de cocção ("cozimento") consistem na aplicação de técnicas na etapa de preparo dos alimentos, na qual se utiliza alguma fonte de calor para...

O fator de correção (FC) é utilizado para estimar a quantidade de alimento bruto necessária, levando em conta as perdas inevitáveis durante o pré-prep...

A avaliação nutricional possui o objetivo de identificar os distúrbios nutricionais, proporcionando uma intervenção adequada de forma a contribuir na ...

A anemia ferropriva é considerada uma das doenças carenciais mais prevalentes no mundo e tem na alimentação um fator central em sua etiologia e preven...