Manter a aparência e assepsia no local de trabalho garante melhor atendimento e elimina as possibilidades de contaminaçã...

O armazenamento de alimentos envolve alguns tipos de procedimentos básicos. Assinale a alternativa correta.I – Refrigeração.II – Congelamento.III – Es...

As Boas Práticas de Fabricação conhecidas como BPF são amplamente empregadas na fabricação de alimentos. Diante disso, analise os itens:I – A limpeza ...

A dieta enteral pode ser administrada por método intermitente ou contínuo. Na administração intermitente o volume a ser administrado varia em torno de...

O método de grelhar é bastante utilizado no preparo de alimentos por promover alterações sensoriais específicas decorrentes da ação do calor seco inte...

A conservação adequada dos alimentos é essencial para evitar contaminações, perdas e garantir a segurança alimentar. Entre os principais cuidados estã...

O Fator de Correção (FC) corresponde ao valor utilizado na área de alimentação e nutrição para calcular a quantidade de alimento que será perdida dura...

A hidrólise do amido que ocorre devido ao aquecimento prolongado (calor seco) ocasionando o rompimento gradativo das membranas que envolvem os grãos d...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) constitui uma política pública na área de alimentação e nutrição, voltada para garantir o direito à ...

As fórmulas infantis são produtos desenvolvidos com a finalidade de fornecer nutrição adequada a bebês e crianças pequenas quando a amamentação não é ...

No que diz respeito as responsabilidades profissionais, previstos no Código de ética do Nutricionista, assinale a alternativa INCORRETA.