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As Boas Práticas de Fabricação conhecidas como BPF são amplamente empregadas na fabricação de alimentos. Diante disso, analise os itens:
I – A limpeza e higienização das mãos dos manipuladores são processos adotados nas BPF.
II – As BPF são reguladas pela Anvisa.
III – As BPF podem ser entendidas como normas e procedimentos voltados para o controle do ambiente e do pessoal envolvidos no processamento de alimentos.
IV – A qualidade da água utilizada no processamento de alimentos é um requisito avaliado pelas BPF.
V – As BPF são utilizadas somente na parte administrativa da empresa processadora de alimentos, pois além de serem fundamentais na gestão dos negócios, facilitam a gerência dos processos utilizados na elaboração dos produtos.
Estão corretos apenas os itens: