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Em relação ao armazenamento de alimentos em estoque, assinale a alternativa incorreta:
A higiene na cozinha é fundamental para evitar contaminação e infecção alimentar. Dentre os procedimentos abaixo apenas um é incorreto. Assinale-o:
O preparo das refeições deve ser muito cuidadoso, visto que existem muitos erros nas práticas diárias de manipulação dos alimentos para o seu preparo....
A mensuração das dobras cutâneas (DC) consiste em uma das técnicas antropométricas mais utilizadas para estimar a composição corporal. Esse método bas...
A aferição das pregas cutâneas ajuda a determinar o percentual de gordura corporal e fornece informações importantes para profissionais de saúde, nutr...
O método de branqueamento consiste em mergulhar o alimento, previamente preparado, em água fervente ou insuflar vapor saturado sobre ele, durante um c...
A Lei nº 8.234/1991 que regulamenta a profissão de Nutricionista, estabelece critérios para o exercício legal da profissão. Nesse contexto, analise as...
De acordo com a RDC 63 de 2000 da ANVISA a nutrição enteral pode ser definida como "alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutriente...
A amamentação exclusiva é inequivocamente o método preferido de alimentação infantil durante os primeiros seis meses de vida. Sendo assim, as mães dev...
Sobre as deficiências nutricionais, analise as afirmativas abaixo.I. A deficiência de riboflavona, se grave e prolongada por causa da carência aliment...
Assinale a alternativa CORRETA no que se refere ao planejamento de cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar.