De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), qual o ponto de corte correspondente ao diagnóst...

O processamento de alimentos é responsável pelo aumento da vida útil deles e pela atribuição de características sensoriais desejáveis e agradáveis aos...

A pirâmide alimentar é um tipo de escala utilizado por nutricionistas para descrever e dividir grupos de alimentos conforme suas funções e nutrientes....

Juliana é merendeira de uma escola e está preparando um frango empanado. Para garantir uma crosta crocante e saborosa em sua preparação, Juliana opta ...

Os cuidados de higiene pessoal são essenciais para os indivíduos que trabalham com o preparo de alimentos. Dentre esses cuidados, estão: I.Tomar banho...

Assinale (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas. “A merendeira não deve dentro da cozinha”:(__) mascar chicletes;(__) provar aliment...

Assinale a alternativa incorreta. Os alimentos prontos (já preparados) que forem resfriados na geladeira devem conter etiqueta com as seguintes inform...

Os utensílios utilizados no preparo dos alimentos devem ser desinfetados com:

O tratamento da criança desnutrida inclui uma fase inicial de estabilização e uma fase de reabilitação propriamente dita ou crescimento rápido. Na fas...

Qual a forma do iodo que é mais facilmente absorvida pelo estômago e pela parte superior do intestino delgado?

Os lipídios, também conhecidos como gorduras, são uma classe de moléculas biológicas formadas por ácidos graxos e álcool, podendo ser encontrados em a...