Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202473333A Pasteurização é um método de conservação de alimentos amplamente utilizado. Neste sentido, observe as alternativas a s...1457941202473333Ano: 2025Banca: Instituto Avança São PauloOrganização: Prefeitura de Caieiras - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Técnicas de Conservação de AlimentosA Pasteurização é um método de conservação de alimentos amplamente utilizado. Neste sentido, observe as alternativas a seguir e assinale a que descreve corretamente as características desse processo?AÉ um tratamento térmico suave, realizado a temperaturas inferiores a 100ºC, que inativa enzimas e destrói microrganismos sensíveis, prolongando a vida de prateleira dos alimentos sem alterar seu valor nutritivo.BÉ um tratamento térmico que utiliza temperaturas acima de 120ºC para esterilizar completamente os alimentos, eliminando todos os microrganismos, incluindo esporos.CÉ uma técnica de resfriamento rápido utilizada para congelar alimentos e evitar a formação de cristais de gelo, preservando sua textura e qualidade.DÉ um método de desidratação que remove toda a água dos alimentos, impedindo o crescimento de microrganismos e aumentando a durabilidade.EÉ um processo que utiliza alta pressão em conjunto com calor para esterilizar os alimentos, geralmente empregado em produtos enlatados.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202470051NutriçãoDos elementos abaixo, assinale aquele que é responsável pela reserva de ferro no fígado, baço e medula óssea:Questão 457941202473444NutriçãoNa distribuição das refeições é correto afirmar, exceto:Questão 457941202489852NutriçãoEm relação à conservação de alimentos prontos para o consumo em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), qual a temperatura e tempo máximos adequados ...Questão 457941202489856NutriçãoAo realizar um recordatório nutricional habitual, a nutricionista percebe que após um almoço rico em ferro não-heme o Sr. João tem o hábito de tomar u...Questão 457941202489870NutriçãoEm pacientes oncológicos as sensações de olfato e paladar podem mudar durante a quimioterapia devido à perda ou enfraquecimento da sensação gustativa....Questão 457941202489940NutriçãoO que é uma reação adversa imunológica ao alimento, geralmente a uma proteína ou hapteno de alimentos?Questão 457941202489976NutriçãoAo elaborar uma dieta equilibrada, a ingestão diária recomendada de fibras alimentares para adultos é:Questão 457941202490482NutriçãoGorduras trans são um tipo de gordura insaturada que se forma durante a hidrogenação parcial de óleos vegetais, tornando-os sólidos à temperatura ambi...Questão 457941202490629NutriçãoQual das alternativas a seguir descreve corretamente a condição em que o corpo armazena energia, levando ao ganho de peso?Questão 457941202521347NutriçãoUm dos fatores que pode comprometer a qualidade dos alimentos transportados por caminhões é a: