A vitamina A, também conhecida pela designação de retinol, é um álcool primário, polietilínico e lipossolúvel, apresenta...

Observe o gráfico a seguir que mostra a evolução do estado nutricional, segundo o IMC, entre 1974/1975 e 2002/2003 de homens adultos. O eixo das orden...

O amido é um polissacarídeo composto por amilose e amilopectina. Qual dos seguintes carboidratos também é classificado como um polissacarídeo?

A temperatura considerada segura na zona de perigo para a multiplicação de bactérias em alimentos é:

Complete a lacuna a seguir, com o termo adequado: Ocorre a ___________________ quando o microrganismo é transferido das mãos dos manipuladores, de uma...

Em pacientes oncológicos as sensações de olfato e paladar podem mudar durante a quimioterapia devido à perda ou enfraquecimento da sensação gustativa....

Qual método é recomendado para avaliar a necessidade energética no paciente crítico?

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Considere um indivíduo do sexo masculino, de 48 anos, com peso corporal de 92 quilos e altura de 1,69. Ao calcular o Índice de Massa Corporal, obteve-...

Ao planejar uma dieta equilibrada, é preciso levar em consideração as recomendações nutricionais e realizar o cálculo energético adequado. Para isso, ...

No contexto da nutrição esportiva, qual dos seguintes nutrientes é essencial para a síntese de colágeno, que desempenha um papel crucial na saúde dos ...