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Edulcorantes são aditivos de baixa caloria que proporcionam sabor doce aos alimentos. A RDC nº 18, de 24/03/2008, dispõe sobre “regulamento técnico que autoriza o uso de aditivos edulcorantes em alimentos, com seus respectivos limites máximos”. Pessoas portadoras da doença fenilcetonúria, distúrbio genético metabólico dos aminoácidos, NÃO podem consumir o edulcorante: