Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203147866A higienização de frutas, verduras, legumes e demais vegetais utilizados na confecção de preparações culinárias e bebida...1457941203147866Ano: 2017Banca: CONSULPLANOrganização: Prefeitura de Sabará - MGDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioA higienização de frutas, verduras, legumes e demais vegetais utilizados na confecção de preparações culinárias e bebidas deve contemplar várias etapas. Acerca dessas etapas, é INCORRETO afirmar que:AA desinfecção deve ser realizada conforme a recomendação do fabricante do produto saneante utilizado.BAs frutas, os legumes, as verduras e os demais vegetais que irão sofrer ação do calor não precisam sofrer desinfecção.CAs frutas, os legumes e os demais vegetais destinados ao preparo de sucos e vitaminas cujas cascas não serão utilizadas no processo não precisam sofrer desinfecção.DOs produtos utilizados na lavagem e desinfecção de vegetais devem estar devidamente regularizados na Agência Nacional de Vigilância Sanitária, não necessariamente apresentar indicação de uso para este fim, e serem utilizados até a data de validade.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203172154NutriçãoA lipoproteína de baixa densidade, denominada LDL, tem como função levar o colesterol para os tecidos, uma vez que ela contém o colesterol exógeno e t...Questão 457941203172159NutriçãoA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999, integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto d...Questão 457941203187029Nutrição“O conjunto de reações químicas e de transformações de energia, incluindo a síntese (anabolismo) e a degradação de moléculas (catabolismo), constitui ...Questão 457941203190950NutriçãoDurante a preparação dos alimentos devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. De acordo com o exposto, assinale a ...Questão 457941203205833NutriçãoDas alternativas relacionadas, qual é a principal causa de anemia ferropriva na infância?Questão 457941203208327NutriçãoPara avaliação antropométrica são considerados alguns parâmetros como idade, sexo, peso, altura, pregas cutâneas e circunferências. Um nutricionista a...Questão 457941203208357NutriçãoOs distúrbios relacionados aos minerais íons são frequentes e podem ser causados por inúmeras condições clínicas. A hiponatremia, associada com euvole...Questão 457941203208383NutriçãoA interação entre alimentos e medicamentos pode alterar o metabolismo do indivíduo prejudicando a absorção tanto dos alimentos quanto da droga. Nesse ...Questão 457941203208414NutriçãoAs fibras possuem funções fisiológicas benéficas no trato gastrointestinal e na redução do risco de certas doenças. Qual fibra possui propriedade preb...Questão 457941203532893NutriçãoOs dados da Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) de 2014, revelados no 1º semestre deste...